- 1kg chân gà công nghiệp
- 200g ngó sen
- 200g hành tây
- 200g thịt luộc xắt mỏng
- 1 củ cà rốt, me chín, đường
- Hành tỏi phi, đậu phộng rang
- 1 trái xoài tượng nhỏ
- Tôm khô, gia vị
- Rau răm, ngò, ớt, cần
1. Chuẩn bị:
- Chân gà rửa sạch trụng nước sôi, rút xương, phi tỏi cho vào xào, chế nước vào, hầm vừa mềm vớt ra để ráo.
- Xoài cắt cọng giống ngó sen trộn với đường.
- Ngó sen cắt khúc chẻ làm hai cho vào trộn chung với xoài.
- Hành tây xắt mỏng trộn chung vào xoài.
- Cà rốt cắt dợn sóng trộn chung vào xoài.
- Tôm khô ngâm nước mềm xào sơ.
- Me lọc lấy nước bỏ xác cho đường vào nấu sôi cho nước mắm vào.
2. Cách làm:
- Xoài, ngó sen, hành tây, cà rốt, cần trộn chung bỏ bớt nước, nêm nước mắm me vừa ăn. Trộn chân gà, tôm khô, thịt, rau răm, đậu phộng, hành tỏi phi trộn đều.
- Gỏi để lên dĩa. Rắc thêm đậu phộng, ngò, rau răm, dùng với nước mắm me và bánh phồng tôm.
