GỎI DÊ BÓP THẤU

I. NGUYÊN LIỆU

- Thịt dê 180gr
- Hành tây 1 củ
- Mè trắng 20gr
- Ớt, chanh 1 trái
- Thơm ¼ trái
- Cần tây 50gr
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Thịt dê rửa sạch, để ráo. 
- Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn. 
- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây gọt vỏ, cắt mỏng. 
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc. 
- Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

2. Chế biến:
- Đầu tiên, cho thịt dê vào nồi cùng 3 chén nước, luộc chín thịt dê. Sau khi thịt dê mềm, vớt ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng.
- Tiếp theo, cho thịt dê, thơm, hành tây, cần tây, nước cốt chanh, ớt, nước mắm, đường trắng vào 1 cái tô lớn, bóp, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
- Mè trắng rang qua cho thơm.

III. TRÌNH BÀY

- Cho món dê bóp thấu ra đĩa, rắc mè trắng lên trên là có thể thưởng thức dược rồi.