- 2 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt
- 100 gram tôm tươi
- 100 gram thịt lợn ba chỉ
- 1 mớ rau mùi, 50gr cần tây
- Nước cốt chanh
- Gia vị: nước mắm, đường trắng, muối
- 30 gram lạc
- 4 nhánh tỏi, 1 quả ớt nhỏ, 1 củ hành tây.
1. Chuẩn bị:
- Cà rốt, cần tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào sợi. Cho vào một cái đĩa để ướp cùng 1/2 muỗng muối, trộn đều để 15 phút. Bóp cà rốt cho ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra.
- Hành tây thái mỏng ngâm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để 10 phút
- Dưa chuột rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào ½ muỗng muối, dùng tay trộn đều, sau đó bóp hết nước ở dưa chuột, để dưa chuột được khô.
- Tôm tươi, rửa sạch, bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen, cho vào nồi và luộc chín.
- Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, luộc chín, thái miếng vừa ăn.
- Lạc cho vào chảo để rang chín, sau đó cho vào cối để giã nhỏ.
- Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Chế biến:
- Pha nước chấm theo tỷ lệ như sau: cho 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường trắng, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước mắm, tỏi ớt băm nhỏ trộn lẫn vào với nhau.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế như: tôm, thịt, cà rốt, dưa leo, cần tây, hành tây vào trộn đều lên và để 15 phút cho thấm.
- Cho tất cả ra dĩa, thêm 1 ít rau mùi và lạc phía trên.
