- Gà ta: các bạn nên chọn loại gà có chắc khỏe, linh hoạt, mắt tốt, khi dở cánh lên chúng ta thấy thịt mềm, mỏng thì là loại gà ngon. Chọn gà khoảng 1,5kg là vừa đủ.
- Bánh bao
- Ngũ vị hương: 1 gói.
- Tỏi, hành khô, chanh.
- Mật ong.
- Gia vị: nước mắm, đường, muối tiêu,...
1. Chuẩn bị:
- Gà làm thật sạch, với các bộ phận chân, cổ, đầu chặt ra để riêng.
- Sau đó đặt dao xẻ theo chiều dọc, phần trên xương lưng gà dùng vật cứng đập dập để có thể xiên qua cho dễ nướng.
- Băm nhuyễn các loại hành tỏi.
- Cho ngũ vị hương, hành tỏi băm nhuyễn ra tô, và cho thêm chút bột canh, thêm hạt nêm, rắc ít tiêu, không thể thiếu dầu hào, và tiếp theo thì dùng muỗng trộn đều tất cả lên.
2. Chế biến:
- Đặt thịt gà lên thớt hoặc dĩa và dùng cọ quét hỗn hợp vừa rồi lên thân gà, phải quét đều sau đó ướp thịt trong khoảng 3 tiếng.
- Gà vừa ướp xong cho vào lò nướng 180 độ, còn nếu bạn có lu thì càng quá tốt. Để không bị cháy trước tiên nên giũ cho bớt lớp tỏi, đặt gà lên giấy bạc rồi đem vào lò nướng.
- Tầm khoảng 40 phút là có thể lấy gà ra vì vừa chín tới, bắt đầu dùng cọ quét hỗn hợp mật ong nước cốt chanh lên toàn thân con gà.
- Lúc này đây bạn cho lại vào lò nướng thêm khoảng 10 phút để ngấm gia vị lúc đầu và tiếp tục quét gia vị lần 2, thực hiện y hệt như trên, và cuối cùng chờ 10 phút tiếp theo thì lấy gà ra.
- Xếp gà ra dĩa, ăn kèm với bánh bao, rau xà lách, dưa leo hoặc cà chua.
