- 1 kg rau muống, lựa loại cọng vừa
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 lít nước vo gạo (lấy nước vo đầu tiên)
- 1 miếng lá chuối
- Dầu ăn, đường, giấm
1. Chuẩn bị:
- Rau muống: bỏ lá, lấy cọng, cắt ngắn 6cm, rửa sạch, để ráo.
- Nước vo gạo: lược lại cho sạch.
2. Cách làm:
* Cách 1:
- Cho rau muống vào thau hoặc thố, cho muối, nước vo gạo vào ngập rau, đậy kín bằng lá chuối.
- 2 ngày sau là dùng được.
- Dưa giòn, chua chua, ngọt ngọt.
* Cách 2:
- Rau muống: bỏ lá, lấy cọng, cắt ngắn 5 - 7cm, rửa sạch để ráo.
- Hòa 1 lít nước sôi với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng xúp dầu ăn, nấu thật sôi rồi cho rau vào, rau vừa xanh vớt ra, cho vào nước đá lạnh 10 phút cho rau xanh giòn.
- Nấu 1 lít giấm nuôi, 500g đường cát, 1 muỗng cà phê muối khi nước sôi vớt bọt, lược lại để nguội, xếp rau muống vào keo, nén chặt chế nước giấm đường muối ngập mặt. Đậy kín 2 ngày sau là dùng được.
Bạn xem tiếp món:⏩ tôm ram khế
>>> Tham khảo thêm thực đơn gia đình số 9.
