- Cua biển 200 gr (cua lột)
- Xà lách 100 gr
- Bột mì 100 gr
- Bột bắp 30 gr
- Muối 2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/3 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Nước cốt me 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Dầu ăn 250 ml
- Chần sơ cua lột, để ráo nước ướp với 1 ít muối và tiêu. Hòa tan bột mì và bột bắp với nước sao cho bột có độ dẻo đặc. Rau xà lách rửa sạch để ráo nước.
- Bắc chảo dầu ăn đợi nóng, đem cua lột nhúng qua bột đã pha một lớp thật mỏng rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa.
- Nước sốt me: đun nóng một ít dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu. Thêm gia vị đường, bột ngọt, tiêu, muối vào đến khi nước sốt me sánh lại thì tắt bếp.
- Xếp cua ra đĩa ăn kèm với nước sốt me và rau xà lách.
