- Đậu đỏ: 300 gr
- Đường cát trắng 250 gr
- Bột sắn 10gr
- Nước cốt dừa 1 lon
- Đậu đỏ sau khi mua về rửa sạch thì ngâm trong một thau nước mới cho đến khi nở mềm. Nếu không có thời gian thì có thể ngâm qua đêm cũng được.
- Cho nguyên phần đậu và cả nước ngâm vào nồi, cho thêm lượng nước vừa phải rồi để lửa lớn đun sôi. Khi nồi vừa sôi thì vớt bọt rồi hạ lửa để liu riu và hầm cho đến khi đậu mềm.
- Cho tiếp phần đường cát trắng vào khuấy cho đều cho tan. Cũng có thể tinh giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Khuấy tan phần bột sắn với ½ chén nước rồi cho từ từ vào nồi chè và khuấy đều lên rồi để lửa lớn hơn một chút cho đến khi sôi lần nữa thì tắt bếp. Lúc này, cho vani vào và khuấy nhẹ.
- Múc chè ra chén và cho đá vào rồi chan nước cốt dừa lên là hoàn tất món ăn. Nếu bạn ăn chè nóng thì có thể đun phần nước cốt dừa cho sôi vừa tới rồi chan lên chè là hoàn tất món chè.
