- Nửa kg tôm càng (lựa loại vừa, khoảng 12 con)
- 300g bông so đũa
- 300g xương heo
- 100g me chín
- 50g hành tím bào
- Rau om, ngò gai, rau quế, ớt chín
- Muối, bột nêm, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Tôm càng: cắt bỏ râu, cắt xéo đầu bỏ phần đỏ ngay đầu tôm, cắt tôm làm hai.
- Bông so đũa: bỏ nhụy bên trong bông, rửa nhẹ tay để ráo.
- Me: giằm lấy 4 muỗng xúp nước me đặc.
- Rau om, rau quế, ngò gai rửa sạch, thái nhuyễn, vứt bỏ hột, thái xéo mỏng.
- Xương: chặt nhỏ, rửa nước muối xong rửa lại nước lạnh. Cho xương vào nồi với 2 lít nước hầm để lấy 1 lít nước dùng.
2. Chế biến:
- Nấu sôi nước dùng, cho tôm càng, 4 muỗng xúp me, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, cho so đũa vào. Tôm chín nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Múc canh ra thố, cho rau om, ngò gai, ớt thái khoanh rắc lên mặt.
- Ăn nóng với bún hoặc cơm, nước mắm nguyên chất và ớt thái khoanh.
Bạn xem tiếp món:✅ Cá lóc kho tộ
