- Nửa con gà (khoảng 1 kg)
- 300g lá giang
- 100g hành tím bào, ớt
- Rau om, ngò gai, quế, muối, đường, bột nêm
1. Chuẩn bị:
- Gà: làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với tiêu, muối, bột nêm. Để thịt thấm 15 phút.
- Lá giang: bỏ cọng, lấy lá rửa sạch, bóp nát khi cho vào canh.
- Rau om, ngò gai, rau quế: bỏ cọng, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Ớt: bào xéo.
2. Chế biến:
- Nấu sôi 1,5 lít nước lạnh cho thịt gà vào hầm lửa liu riu, vớt bọt, thịt gà chín mềm cho lá giang vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Nếm vị chua chua ngọt ngọt là được.
3. Trình bày:
- Múc canh ra thố, rắc rau om, ngò gai, quế, hành phi lên mặt.
- Ăn với bún hoặc cơm, dọn kèm chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.
Bạn xem tiếp ⏭ thực đơn gia đình 6
