- 1kg hến còn vỏ
- 1 bắp chuối lột hoặc 300g bắp chuối hột bào sẵn
- 50g me chín
- Rau om, ngò gai
- Muối, đường, ớt
- Bột nêm, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Hến: ngâm nước lạnh 15 phút, xả sạch. Cho hến vào nồi rồi đổ nước lạnh xăm xắp, luộc chín, vớt ra bóc bỏ vỏ lấy thịt hến. Lọc lại nước hến bỏ cặn.
- Bắp chuối: ngâm nước lạnh, vắt chút chanh. Khi dùng vớt ra rửa sạch.
- Rau om, ngò gai: rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt: thái khoanh, bỏ hột.
- Me: giằm lấy nước (khoảng 3 muỗng xúp).
2. Chế biến:
- Nấu sôi nước hến, cho hến và bắp chuối vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng xúp nước me, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào đun sôi. Canh chín, nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Múc canh ra thố, rắc rau om, ngò gai, ớt thái khoanh lên mặt.
- Ăn nóng với bún hoặc cơm, dọn kèm chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.
Xem tiếp món: ♻️ Sườn nướng
