- 1 con cá lóc 800g
- 5 trái đậu bắp
- 1/2 trái thơm (dứa) ngọt
- 100g me chín
- 300g xương heo
- 100g hành tím
- 1 trái cà chua chín đỏ
- 150g giá sống, 100g bạc hà (dọc mùng)
- Rau om, ngò gai, rau quế
- Ớt, muối, đường, bột ngọt, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Cá lóc: làm sạch, khứa lát vừa ăn, để ráo, chiên sơ.
- Cà chua: rửa sạch, cắt dọc làm sáu.
- Đậu bắp: cắt bỏ 2 đầu, cắt xéo.
- Giá sống: rửa sạch.
- Thơm: bỏ cùi, thái nhỏ.
- Bạc hà: tước vỏ, rửa sạch, cắt xéo.
- Me: dằm lấy 5 muỗng xúp nước me đặc (cho nước sôi vào)
- Rau om, ngò gai, rau quế: rửa sạch thái nhuyễn.
- Ớt: bào xéo mỏng.
- Xương: hầm lấy 1 lít nước dùng.
- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
2. Chế biến:
- Nấu sôi nước dùng, cho cá vào, cá vừa chín vớt ra, cho đậu bắp, khóm kế đến cho bạc hà, giá sống, cà chua vào nêm me, muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa mặn, ngọt, chua. Nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Múc canh chua ra thố, xếp cá lên mặt.
- Rắc rau ngò gai, rau quế, ớt thái khoanh, hành tím phi.
- Món này ăn với cơm hoặc bún.
- Ăn kèm nước mắm nguyên chất và ớt thái khoanh.
Bạn xem tiếp món:✅ Xà lách trộn dầu giấm
