- 400g thịt bò mềm
- 250g cải bó xôi Đà Lạt
- Tiêu, muối, bột ngọt
- 2 tép hành lá, ngò
- Dầu ăn, nước mắm ớt, tỏi bằm, nước tương
1. Chuẩn bị:
- Thịt bò: lau khô, thái mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
* 1 muỗng xúp nước tương
* 1 muỗng xúp tỏi bằm
- Để thịt thấm 15 phút.
- Bó xôi: lặt rửa sạch để ráo cắt ngắn 8cm.
- Hành lá: lặt rửa sạch cắt ngắn 2cm.
- Ngò: bỏ chân rửa sạch thái nhỏ.
- Ớt: rửa sạch, bỏ hột bào xéo mỏng.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt vừa chín nhắc xuống (xào thịt lưu ý lửa to để thịt không bị ra nước và xào ít thịt vì nếu thịt quá nhiều sẽ bị ra nước và bị dai, ăn không ngon).
- Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng xúp dầu, tỏi vào phi vàng, cho bó xôi vào xào, bó xôi vừa xanh, thêm chút nước lạnh, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đảo đều nêm vừa ăn nhắc xuống (không xào quá lâu rau bị nát ăn không ngon).
3. Trình bày:
- Trộn thịt bò với cải bó xôi, dọn ra dĩa. Rắc thêm chút tiêu, ngò. Ăn với nước tương, ớt thái khoanh.
Xem tiếp món: ♻️ Canh chua nấu hến
