Cá lóc rút xương dồn thịt

Cá lóc rút xương dồn thịt

Cá lóc rút xương dồn thịt

450,000 đ
Chuẩn bị: - Cá lóc đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột, cắt vây 2 bên mang và dưới bụng, chà muối, rửa sạch, để ráo. Đặt cá lên tấm thớt sạch, dùng dao bén rạch một bên sống lưng từ đầu đến đuôi. Dùng kéo bấm để lấy phần xương sống ra khỏi phần thịt. Lấy khăn lau sạch máu cá, không rửa lại. - Củ năng thái hạt lựu. Mộc nhĩ và nấm đông cô ngâm nỡ, thái sợi nhuyễn. Bún tàu ngâm mềm cắt khúc khoảng 2m.

Món Ăn Liên Quan

Món ngon
NGUYÊN LIỆU - Cá lóc: 2 con - Nấm đông cô (Nấm hương): 10 tai - Củ cải hoặc rau cải ...
480,000 đ
Sau khi đã tẩm ướp cá lóc với nguyên liệu thì cho cá vào trái bầu đã bỏ ruột. Để lên dĩa và xếp các ...
480,000 đ
Cá chín cạo bỏ lớp vảy cháy đen bên ngoài. Dùng dao rọc 2 đường dài dọc theo hai bên sống lưng cá, ...
420,000 đ

CÁ LÓC RÚT XƯƠNG DỒN THỊT 

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 con cá lóc còn sống (700-800g)
- 100g thịt nạc xay
- 100g củ năng
- 3 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- 3 tai nấm đông cô khô
- 1 lọn bún tàu
- Gia vị: bột nêm, tiêu, bột năng, dầu ăn.

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Cá lóc đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột, cắt vây 2 bên mang và dưới bụng, chà muối, rửa sạch, để ráo. Đặt cá lên tấm thớt sạch, dùng dao bén rạch một bên sống lưng từ đầu đến đuôi. Dùng kéo bấm để lấy phần xương sống ra khỏi phần thịt. Lấy khăn lau sạch máu cá, không rửa lại.
- Củ năng thái hạt lựu. Mộc nhĩ và nấm đông cô ngâm nỡ, thái sợi nhuyễn. Bún tàu ngâm mềm cắt khúc khoảng 2m.

2. Chế biến:
- Trộn thịt xay với các nguyên liệu ở trên, và cho vào đó 1 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, trộn đều, nhồi hỗn hợp vào cá, lấy miếng nylon cuộn mấy vòng quanh cá, đem hấp 10 phút. Để nguội, tháo bỏ lớp nylon, rắc đều 1,5 súp bột năng lên cá rồi đem rán giòn.

III. TRÌNH BÀY

- Cho cá ra dĩa. Món cá lóc chiên giòn này có thể ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt.