- Cá lóc: 2 con
- Nấm đông cô (Nấm hương): 10 tai
- Củ cải hoặc rau cải muối
- Chanh tươi: 2 quả
- Gia vị: Hạt tiêu, xì dầu, muối
1. Chuẩn bị:
- Cá lóc mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang rồi rửa sạch. Sau đó xát đều chanh tươi lên khắp mình cá để loại bỏ mùi tanh, bớt nhớt của cá rồi rửa sạch sẽ lại với nước. Dùng dao lọc lấy thịt ở 2 bên thân cá cho ra đĩa để riêng.
- Nấm đông cô ngâm với nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở mềm rồi đem rửa sạch sẽ, rồi thái đôi.
- Củ cải muối thái thành từng miếng vừa ăn rồi rửa với nước cho bớt mặn rồi vớt ra rổ để ráo nước.
2. Chế biến:
- Cho cá lóc vào bát to với hạt tiêu, muối rồi xóc thật đều lên và ướp chừng 20-25 phút cho cá ngấm gia vị, để cách làm cá lóc hấp nấm đông cô ngon đậm đà, hương vị hơn.
- Xếp cá ra đĩa rồi dải củ cải muối, nấm đông cô lên trên mặt cá.
- Cuối cùng, bạn cho nước vào nồi hấp, đặt lên bếp rồi đun sôi. Sau đó đặt đĩa các vào xửng hấp, rưới đều lên trên cá 3 thìa xì dầu rồi đậy kín vung lại và tiến hành hấp chín khoảng 20-25 phút là được.
- Cho cá ra đĩa và thưởng thức ngay nào.
