- 300 gr phi lê cá chẽm
- 3 trái chanh dây
- 50 gr bột chiên giòn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1 củ gừng bằm nhuyễn
- 1 muỗng nhỏ bột ngọt
- Tiêu, rau răm, xà lách xoong
1. Chuẩn bị:
- Cá chẽm mua về rửa thật sạch.
- Cá ướp một chút nước mắm,một chút gừng,tiêu,một chút bột ngọt để 1h cho ngấm gia vị.
2. Chế biến:
- Bột pha sệt,nhúng cá cho đều bột cả hai mặt,bắc chảo dầu sôi,cho nhỏ lửa cho cá vào chiên giòn vàng đều hai mặt.
- Chanh dây lược bỏ hột lấy nước cốt.
- Bắc chảo dầu phi gừng cho thơm,cho nước cốt chanh dây vào,cho hết nước mắm,đường,bột ngọt vào chảo,đun vừa lửa đến khi dung dịch kẹo lại,dẻo quánh thì đem rưới lên cá.
- Gắp cá để lên đĩa có rải salat xoong. Rưới nước chanh dây lên là có thể thưởng thức được rồi.
