- 3 bìa đậu phụ
- 20 cái lá lốt
- 50gram nấm hương
- 50gram nấm tai mèo (mộc nhĩ)
- Hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn
1. Chuẩn bị:
- Rửa sạch các nguyên liệu sau đó xắt nhỏ nấm hương, lá lốt. Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở sau đó thái sợi nhỏ.
- Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ với hạt nêm và hạt tiêu để tạo thành hỗn hợp nhân đậu phụ.
2. Chế biến:
- Trải lá lốt xuống đĩa hoặc thớt, cho một lượng hỗn hợp đậu phụ vừa đủ lên bề mặt lá, cuốn đều và chặt tay.
- Cho lên chảo, chiên với lửa nhỏ để lớp nhân trong được chín đều mà phần lá không bị quá cháy.Tắt bếp.
- Cho bò lá lốt ra đĩa. Chấm với xì dầu hoặc nước mắm chay, ăn cùng với bánh hỏi sẽ rất ngon.
