- Thịt bò khô chay: 100gr
- Nấm đùi gà tươi: 200gr
- Đậu hũ ky khô: 100gr
- Cà rốt: 5 củ
- Sả: 5 cây
- Tương cà chua: 1 hộp
- Dừa tươi: 1 quả
- Nước hầm từ rau củ: 1.5 lít
- Mùi tàu, húng quế
- Bánh mỳ hoặc hủ tiếu ăn kèm.
1. Chuẩn bị:
- Ngâm thịt bò khô chay với nước nóng cho mềm rồi rửa sạch với nước và để ráo.
- Ướp bò chay với gia vị nấu bò ko, nước tương, hạt nêm, đường và dầu ăn. Sau đó trộn đều cho thấm gia vị.
- Đậu hũ ky ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt khúc dài khoảng 3 đốt tay. Nấm đùi gà thì ngâm với nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Sả đập dập, cắt khúc.
2. Chế biến:
- Phi hành boa rô, cho cả nước tương và các nguyên liệu khác: cà rốt, nước dừa, nước dùng chay và sả vào nấu với lửa nhỏ.
- Lấy một nồi khác, phi hành boa rô cùng với 2 thìa gia vị nấu bò khô. Tiếp tục cho thịt bò chay và nấm đùi gà vào xào với lửa lớn cho ngấm gia vị.
- Trộn 2 hỗn hợp trên lại với nhau, vặn lửa nhỏ để 1 lúc nước sôi thì cho gia vị nêm và tắt bếp.
- Múc ra thố và dùng thôi nào!
