- Nghêu: 1kg
- Ghẹ: 2 con 700g
- Bắp bò hoa: 300g
- Kim chi bắp cải: 500g
- Nấm kim châm: 200g
- Bún gạo: 300g
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
- Tàu hũ non: 1 miếng
- Rau tần ô, hành boaro
- củ cải trắng
- Muối, tiêu, đường, nước mắm
- Nước tương
- Hạt nêm
1. Chuẩn bị:
- Đem ghẹ rửa sạch rồi chặt làm tư. Thịt bò đem cắt thành lát mỏng.
- Nghêu mang ngâm nước rồi rửa sạch cát. Sau cùng xếp tất cả ra đĩa.
- Củ cải cắt thanh dài khoảng 5x2cm sau đó nấu với 1,5 lít nước cho đến khi củ cải thật trong, chín mềm.
- Rau tần ô mang lặt cọng dài khoảng 10 cm rồi tước bỏ xơ.
- Hành boaro cắt thành miếng xéo dày khoảng 1cm.
- Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc rồi tách sợi.
- Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn sau đó trụng qua nước sôi. Sau cùng xếp tất cả ra đĩa.
- Bún gạo đem trụng sơ rồi xả nước lạnh sau đó trộn với ít dầu ăn để cho khỏi dính.
2. Chế biến:
- Nêm nước củ cải 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 2 muỗng đường sau đó cho tiếp kim chi đã cắt khúc, nước kim chi vào rồi thêm 1 muỗng nước mắm, nêm nếm vị chua ngọt cho vừa ăn.
- Dọn lẩu ra bếp ga nhỏ nhúng ghẹ, nghêu ăn trước tiếp đó mới nhúng thịt bò, nấm, rau và đậu hũ vào ăn chung với bún gạo, củ cải, kim chi, chấm kèm nước tương.
